投稿日：2021年2月22日
1月16日。コロナ禍生活も１１カ月目に入りました。我が家は３月からおこもり生活です。ここらで「高級品」もお取り寄せしてみたくなりました。夫くんセレクトです。本マグロです。初めて知ったのですが、冷凍まぐろは解凍が難しい、というか、めんどくさい、というか、手間がかかるそうです。写真に撮っておいてほしいと夫くんが言うのでまとめておきます。
まずは、どこ産のマグロなのか忘れないように写真に撮っておいてくれと夫くんが言うので撮ります。言われるがままです。
購入したのは、「まぐろ処一条」さんです。「本マグロ、大トロ、中トロ、赤身セット」です。見た目大変美味しそうです。わかりやすい解凍手引書も同梱されてきました。ありがとうございます。
塩水で解凍するんだそうです。温度も重要で30～40度。夫くん、温度計も持ってきました。気合入っています。もちろん私は、こういう細かいことは「ごめんだぜ」というタイプなのでノータッチです。カメラをかまえ、夫の作業を温かく横で見守るだけです。
お湯に塩を入れて、と。
解凍手順を書くのが面倒になってきました。手引書を写真に撮りました。送っていただいた「まぐろ処一条」さんの手引書が大変わかりやすいです。まぐろ一条さんのお魚は、楽天市場からお取り寄せできます。
まぐろ処一条さん。手順書が親切で大変わかりやすいです。私はノータッチですが、大体わかりました。こんなに手間をかけてまぐろって解凍されるものなんだなと初めて知りました。以前旅館の懐石料理で大変美味しい本マグロを出していただいたことがあり、その味が忘れられません。お宿の板さんたちも、こんな手間かけて解凍して提供してくれてるんだなーなんてことを思いました。
夫くん、マグロを塩水で丁寧に洗うの図。
そしてキッチンペーパーでくるみラップをしようとしてるの図。そして冷蔵庫で寝かせます。
ひと晩寝かせて翌日の夕食に出てきた！の図。盛り付けも凝ってるねぇ。大根のツマがないので、家で栽培している野菜の中から刺身に合いそうなのを何種か収穫して！との夫くんのオーダーに従い、三つ葉、クレソン、サラダ菜、ナバナ、蕎麦の芽のスプラウトを用意したでござる。
赤身。一番初めに食べました。見た目も美しいければ、お味も大変美味です。キメが細かく舌ざわりがよく、そしてマグロの味がしっかり。こんなに美味しいマグロ、久しぶりに食べた。というか、今まででナンバー１かも。
大トロかと思ったら、これで中トロ。とろけます。
そしてこちらが大トロ♪♪♪ 夫くん、解凍から盛り付けまでご苦労じゃった。今日も大満足じゃ。感謝感激じゃ。そしてまぐろ処一条さん、美味しいまぐろをありがとう！！！！ 美味しいお魚をお取り寄せできるショップが見つかってよかった♪ 夫もそう申しております。
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