夫作：塩麴漬けの鶏肉のから揚げ。冷凍野菜のマリネやサラダ（1月31日）

1月31日。日曜日です。夫の食事当番です。

今日は鶏肉料理です。野菜は冷凍野菜ですが、日によって、使う冷凍野菜が変えてあったりして、夫は献立作りからして完璧です。私にはとうていマネできません。しかし夫いわく、自分がこういう性格だから、私の「冷蔵庫の中にあるもので」「その場の思いつきで」作る料理がそれはそれでいいそうで。何がいいのかは本当にわからないものだと思う。ただ問題なのは、「今日のすごく美味しかった。また作って」と言われても、その場の思いつきで作っているので、同じ味が二度とできない。

塩麹で付けた鶏肉をから揚げにしたもの。うまいです。麹につけるとお肉って本当にやわらかくなるんだね。いや、別に疑っていたわけじゃないけど！

いんげんとアスパラ？？・・だったかな。

きぬさや。冷凍野菜、あなどれない。美味しい。

アスパラ、ヤングコーン、カリフラワー、ピクルス。昔は、冷凍野菜は栄養価的に劣ると言われていましたが、今は冷凍技術が進んでそんなことはないんだそうです。このコロナ禍で、新たに知ったこと、評価うなぎ上りだったもののひとつです。

冷凍野菜のいいところは、少しずつ使えるところ。アスパラをスーパーで買ってきたら、新鮮なうちに食べようと毎日アスパラが出ることになる。しかし、冷凍野菜だと、必要な分だけ必要なときに食べられる。逆に節約になるかも、と思ったりもする。

カリフラワー。私はその下のヤングコーンが好き。昔は缶詰のヤングコーンあったよね。それよりも歯ごたえシャキシャキ。

そしてピクルス。これは瓶詰め。コロナ禍で重宝してるもの。冷凍食品、乾物、そして瓶詰め。

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