投稿日：2019年12月7日
11月５日。ヨーグルトメーカーでヨーグルトを培養するようになったはや２週間。失敗はありません。ヨーグルト作りおもしろいです。私は、「胃ではたらく乳酸菌」LG21がいたくお気に入りです。胃がスッキリします。４５歳を過ぎて、胃粘液が減ってきたのか更年期なのか、大好きだったコーヒーやオレンジジュースが飲めなくなりました。コーヒーの刺激やオレンジジュースの酸が胃に触っている感じがするというか・・「本当は飲みたいんだけどな」と思っているのに、飲んだ後の不快感を想像するとやめたくなる・・そんな日々でした。ところがLG21ヨーグルトを食べるようになって、コーヒー復活。私にあっているようです。夫くんは、もともと胃がものすごーーく丈夫な人で、LG２１を食べると、胃が活性化しすぎ？？やたらと腹が減って困るというので（贅沢な悩み！）、風邪をひきやすい夫用にR-1ヨーグルトを培養することにしました。
ヨーグルトドリンクを種にしても、ヨーグルトはできます。ヨーグルト作りを始める前までは、ヨーグルトドリンクからは、ヨーグルトドリンクしかできないのだと思っていました。要は生きた乳酸菌が入っているということが重要なので、飲むヨーグルトからプレーンヨーグルトができるのだそうです。（賢くなりつつある私・・！）
今回は、豆乳を使うことにしました。スジャータの豆乳は、牛乳パックと同じ形なので、ヨーグルトメーカーにそのまま入れられます。おまけに口がキャップになっているので、ヨーグルトドリンクを注ぎ、豆乳のキャップをし、パックを振ってシェイクすれば、かき混ぜ棒を使わなくても混ざります。雑菌がもっとも混入しにくい方法だと思われます。
使うは「無調整」豆乳。調整豆乳ではヨーグルトにならないようです。
自動メニューから「プレーン」を選択。スタートボタン！
しかしわたくし、途中で気づきました。「これって、豆乳＋おから？？純粋な豆乳じゃなかったの？？」。やだ。ヨーグルトになる？？
９時間後。ドキドキの開封です。
はい。大丈夫でした。ちゃんとできています♪ （同じスジャータさんの普通の豆乳でもヨーグルトを作りましたが、「豆乳＋おから」と書いてあるこちらの方が若干くせがあるようには感じました。でも食物繊維など、こちらの方が栄養価は高いようです。）
見た目、くみ上げ豆腐みたい！ 次回用の種菌としてひとつ。念のための冷凍保存用としてもうひとつ。殺菌したスプーンですくってタッパーに。LG21ヨーグルトは、食べるとすぐに胃がキュルキュル言い出したり、胃にスッキリ感があったり、効いてるんじゃない？という実感がありますが、R-1は、免疫機能を高める、ということのようで速攻何かに効いている実感はあまりないように感じました。この先ずっと続けていって、風邪ひかなかったね、ということになったとき、もしかしたらR-1のおかげかも！と思えるのかも。とりあえず、ヨーグルトメーカーもあることだし、培養しながらこの冬、続けてみようと思います。
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